Ingredience 1 velká husí játra, hrst loupaných mandlí, sůl, 2 hřebíčky, šálek vyškvařeného husího sádla Postup Husí játra důkladně omyjeme a zbavíme blan. Na 1 hodinu je ponoříme do mléka. Spaříme mandle, oloupeme a poté půlíme tak, aby vznikly užší hranolky. Sádlo nakrájíme na kostky, vložíme do většího rendlíku a škvaříme, dokud nezhnědnou. Poté […]
Author: admin
Husí škvarky
Ingredience maso z prsou z půl husy (nebo z celé) Postup Stáhneme maso z prsou i s kůží. Nakrájíme na kusy (velké jako dlaně), mírně podlité dáme vařit na pánev nebo do kastrolu (podle množství), až kůže mírně zrůžoví. Nesolíme! Poté zcedíme, naklademe na železnou pánev škvarky, skropíme je studenou vodou a dáme do vyhřáté […]
Zadělávané husí krky
Ingredience 3 husí krky, 30 dkg vepřového nebo telecího masa, 5 dkg slaniny, kousek husích jater, kousek husího srdce, 1 vejce, 10 dkg vařené rýže, nastrouhaná cibule, husí sádlo, zázvor, majoránka, sůl, pepř, česnek Postup Husí krky stáhneme tak, abychom neporušili kůži. Na nádivku semeleme maso, přidáme ostatní ingredience, okořeníme. Krky z jedné strany […]
Nadívaná husí prsíčka
Ingredience husí prsíčka (500g), sůl, mletý pepř, lžička ostré hořčice, 1houska, 200ml smetany, 200g telecích jater, 1 cibule, lžíce másla, sekaná petrželka na omáčku: 200ml bílého vína, 200ml zakysané smetany Postup Vykostěná prsíčka potřeme solí, pepřem, hořčicí. Housku nakrájíme na kostičky, namočíme do smetany. Játra a cibuli nakrájíme na kostičky a 3min opékáme na másle, […]
Jemná husí paštika
Ingredience 500g husích jater, 500g vepřových nebo telecích jater, 1l husího sádla, 8 natvrdo uvařených vajec, 4cibule, lžíce hořčice, mletý pepř a sůl Postup Na sádle podusíme drobně nakrájenou cibuli, přidáme pokrájená husí a vepřová játra a dusíme do měkka v husím sádle. Vše rozmixujeme s vařenými vejci, hořčicí, mletým pepřem a solí dohladka. Paštiku […]
Husí játra na cibulce
Ingredience 600g husích jater, 1 cibule, 80 g husího sádla, 1 lžíce hladké mouky, pepř, kmín, sůl Postup Odblaněná husí játra opláchneme a pokrájíme na silnější plátky. Drobně pokrájenou cibuli osmahneme dozlatova na husím sádle, přidáme plátky jater poprášené moukou, opečeme je po obou stranách, posypeme kmínem a pepřem a vyjmeme. Šťávu zalijeme trochou vody, […]
Kachny Mulard
Husy
Housata
Svatomartinská Husa
Ingredience husa (cca 3,5 kg), sůl, kmín, 2 jablka, švestky, hrušky Postup Předem nasolenou a okmínovanou husu pečeme v troubě při 180°C, během pečení podléváme. Když je maso poloměkké, husu obložíme jablky bez jádřinců, pár kousků vložíme i do břišní dutiny. Když je husa na hřbetě zlatá, otočíme ji. Pečeme asi 1 až 1,5 […]
Husa po Staročesku
Ingredience husa (cca 3,5 kg), hlávka zelí, 3 jablka, 500g brambor, 1 cibule, 30 ml octa, 2 lžičky soli, 1 lžička kmínu Postup Očištěnou husu osolíme a necháme odležet, poté okmínujeme a vložíme do pekáčku. Pokud je husa větší, lze ji předem naporcovat. Podlijeme vodou a zvolna pečeme při 180°C. Během pečení propíchneme vidličkou, […]
Vážení zákazníci
na farmě již začaly přípravy na novou sezónu líhnutí housat a kachňat. Dovolte nám, abychom za celou farmu popřáli mnoho úspěchů v letošním roce 2013. Přejeme si, abyste nám i nadále zachovali Vaši přízeň, které si velmi vážíme! I v letošním roce uděláme maximum, abychom uspokojili všechny Vaše požadavky v co největší míře a opět […]
Výkrm hus 2011
Kachny Mullard
Prodej vynesených hus
Nastalo období, kdy obměňujeme chovné hejno, proto přichází nabídka prodeje vynesených chovných hus ve stáří 5 let, průměrná hmotnost cca 6 kg. CENA 100 Kč/ kus Nabídka platí do vyprodání zásob, termín odběru podle dohody. Přestože končí období prodeje housat, dále máme v nabídce: kachny mulard vykrmené pomalurostoucí brojlerová kuřata Rezervujte telefonicky na +420 602 […]
10-09 2012: TV Nova – Rady Ptáka Loskutáka
V této reportáži vyrazíme na farmu na Vysočině, kde se v současné době chová kolem 2000 hus a 400 kachen, abychom načerpali poznatky o chovu této drůbeže. Povíme si, kdy se nám vyplatí chovat husy doma. A vysvětlíme si vhodné ustájení i správnou stravu. Celý článek
29-04 2011: Moje Rodina – Kde se rodí husí kraslice
27-03 2011: Český Rozhlas Region – Rozhovor v pořadu Tandem
Rozhlasový rozhovor s Josefem Třískou, majitelem farmy Rohozenská husa v pořadu Tandem Českého Rozhlasu Region.
20-02 2011: Zemědělec – Tradiční husa z Vysočiny
25-04 2010: TV Nova – Článek o prevenci před ptačí chřipkou
Tažní ptáci, kteří se teď k nám vracejí, přidělávají starosti chovatelům drůbeže. Bojí se, aby se spolu s nimi znovu neobjevila ptačí chřipka. Jako oko v hlavě chrání natažené sítě víc než jeden a půl tisíce hus na farmě v Rohozné na Vysočině. Díky sítím se k husám nemohou dostat divocí ptáci, kteří právě přilétají […]